مراجعة : التغذيـــــــــــة عند الإنسان

I- تنظيم الجهاز الهضمي :
يتركب الجهاز الهضمي من :
1/ الأنبوب الهضمي : الفم ،البلعوم،المعدة،المعي الدقيق،المعي الغليظ،المستقيم،الشرج.
2/ الغدد الملحقة : غدد تفرز العصارات الهاضمة الحاوية على الأنزيمات، وتتمثل في :
- الغدد اللعابية : تفرز اللعاب الذي يحوي إنزيم اللعابين ( الأميلاز )
- الغدد المعدية : تفرز العصارة المعدية .
- المعثكلة ( البنكرياس): تفرز العصارة البنكرياسية بالعفج ( الإثنا عشر ).
- الكبد : يفرز الصفراء ( لا تحوي إنزيمات هاضمة وإنما تعمل الصفراء على إستحلاب الدسم
لتسهيل عمل الأنزيمات المختصة بهضمها ).
- الغدد المعوية : منتشرة بالجدار الداخلي للمعي الدقيق ، تفرز العصارة المعوية .



II- الهضــــم :
1/ مفهومه : هو عملية تبسيط الأغذية وتحويلها من مواد مركبة إلى مواد بسيطة قابلة للإستعمال من طرف العضوية .
2/أنواعه : الهضم نوعان :
أ- هضم آلـــــي : يتمثل في التبليل والقطع والتمزيق والطحن للأغذية ( حدوث تغيرات شكلية ).
ب- هضم كيميائي : يتم بتدخل الأنزيمات الموجودة بالعصارات الهاضمة ( حدوث تغيرات كيميائية).
يتبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

merci

،بارك الله فيك .الله يعطيك الصحة و العافية و جزاك الله الجنة